金食良缘 第9章 第 9 章

温堇翩再一次对顾伯璟到底多有钱产生了疑虑。

她自己从寥族来到这里花了这么长的时间，就心中有数这古代的车马是真的快不了。更何况现在这大冬天的，出行更是困难，物资有可能会在路上耽搁没有这么快会**，但也是会有脱水的情况。

但自己这眼前水灵灵的樱桃、青枣、橘子和柑子是怎么来的。

听着燕姨的介绍，为了让这富贵王爷每日吃上最新鲜的蔬果肉类这府内外都花着不少心思：菜是每日清晨就有送菜的类似于供货商的小贩来送菜和瓜果。王府内设有专门养殖鸡、鸭、鹅、鹌鹑的地方，保证蛋类、禽肉都是现杀现吃最新鲜的。王府内甚至有小型鱼池，从承包的鱼塘处送来的鱼就会放入鱼池中用泉水养殖一段时间，通过泉水养殖洗涤鱼身上的泥腥味后再烹煮。

羊肉选的是无膻味且肉美鲜嫩的苦泉羊（注①），甚至只要但凡是想，鹿肉、兔肉、虾、鳖，乃至于一些野味，熊肉和牛肉（注②），都能获取到。

“可惜现在是冬季，熊都冬眠了，不好找，不然冬日里的熊白（熊的脂肪）是最肥美的。”燕姨露出为难的神色。

“不不不！”温堇翩惊慌摆手：“不吃不吃，这个别人我不管，可我不吃。那些奇奇怪怪野味我也不吃，我觉得普通养殖家禽就够好吃的了。”

燕姨以为自己触犯了温堇翩的宗教信仰问题，闭嘴不再提这个，自己心中默默记下了这位新夫人的忌口。

温堇翩四处张望，觉得奇怪：“怎么唯独没见到猪肉？亦或是说叫豕肉？”

话一出，旁边几个本在忙碌的小家奴也抬头看了眼这位新夫人，眼神略带惊异。

燕姨也眼神怪异了一下，还是耐着性子解释到：“夫人，在苑都猪肉是普通百姓食用，因为该肉有腥臊味，难以去除。在府上，也只有品级不高的家奴食用。”

温堇翩一听就明白了，问道：“杀猪的时候可放血了？”

“是放了。”

“那就是猪没有被阉过是吧？”

“阉过？”燕姨露出疑惑的神色。

温堇翩看周围都是人，只好凑近燕姨的耳畔悄声说。

燕姨一听她的意思，更为吃惊了。这草原上来的女子怎么如此聪慧又大方落落，且不说连这种家禽的处理方式都甚为了解，这毫不忸怩作态就有异于普通城中的千金们。

哪会有千金知道这些事情的啊！

她不仅对温堇翩刮目相看，还稍微懂了点自家的麓王爷怎么会娶她了。

“没有的。”燕姨露出一笑，“羊好像是有。”

“鸡鸭鹅也没有？”

“没有的。只是府上吃的肉鸡鸭鹅，都选月份小的，那禽类的腥味就味道稍微能减轻。”

“试试看，或者问问看有没有阉鸡的养殖户来府上阉鸡。这样鸡待月份长大了就会好吃很多。”

燕姨点头：“鸭鹅也要吗？”

温堇翩其实拿不准鸭鹅要不要，想了下：“可以试试看，若日后食用的时候差别不大就算了。”

虽说燕姨都说了这里的猪肉腥臊，可温堇翩还是不死心，草原上没有猪肉，她馋猪肉已经很长时间了。更何况这几日天天都吃鸡肉羊肉的，她已经吃腻味了。央著燕姨好说歹说的去看看府上的猪肉。

燕姨拿她没办法，只好把她带去厨房的另一小侧，那边用竹筐装着好些新鲜的大排骨堆砌着。

温堇翩直接就拿起一根生排骨凑近鼻子闻了一下，可令她惊异的是，燕姨说是有腥臊味，闻起来却觉得还能接受就是不知道加热后这腥臊味会不会扩大。试试看提前处理一下应该能食用。直接就又伸手从那筐中众多的排骨中挑选了几根比较好的，放进身旁跟着的塔达手里的小竹篮里。

“翩翩，你看看这个是什么啊？”眼尖的塔达一下就瞧到了地上放的另一个大竹筐中堆放了一些大小不一裹着泥的东西，大点的稍微有拳头这么大，小的比半个巴掌还小。

“这是……”燕姨正准备解答。

“啊芋头芋头！”温堇翩就兴奋地跑了过去。

燕姨再次对这位寥族公主的知识面感到震惊。“是的夫人，这是芋头，”她感到不妙，面露难色补充道，“但已经入冬了，这芋头已经是末季产的，味道没有那么浓郁，而且这大小都不一，也有不少是有虫洞的，这本也是给家奴们的。这怕是不适……”

“我拿的这些后，他们还够吃吗？”

“定是够的……但这……”

温堇翩听出她的意思了，笑笑道：“燕姨你莫担心，这芋头我还得削皮再切，有虫洞好啊，虫子能吃的，那人肯定也能吃，虫洞给挖了就好，说不定那虫子比人还知道哪个芋头比较甜。”

温堇翩这话把燕姨和身旁跟着的几个小婢都给逗笑了。

蒜、姜、菠菜、板栗，还有方才拿上的排骨和香芋，她挑着东西，把看中的食材就往塔达的小篮子里面塞。温堇翩感觉在这厨房挑东西都跟去了个小超市买东西似的。

重新回到厨房的小隔间，温堇翩开始吩咐：“燕姨，你吩咐下去，帮我宰一只鸡，不要剁，把脏器掏空就好，要完整的两只鸡，月份不大的小母鸡，处理好就给我。再备一些许红枣、枸杞。”

把小篮子的东西一列摆出后，就剩下那几根排骨，递给一旁的小婢女丫头：“小妹，找个人帮我剁这排骨，帮我剁得每块都大小均匀，大概这么大就好。他若嫌弃不允，就和他说是夫人要的。”

小丫头一开始没敢动，瞄了眼一旁的燕姨。想必是预料到府里有人会为难年纪小的小丫头，燕姨不由得一笑，和那婢女说：“愣着干嘛，快按夫人话去。”小丫头也一笑，提着排骨就去了。

“燕姨麻烦你也顺道教教塔达和娅纳将栗子剥开了。”

燕姨正教着这边的剥栗子，再一抬头，就发现温堇翩居然拿着小刀在削芋头皮，她心里一惊，本想提醒温堇翩，却发现温堇翩是用一块麻布做垫手，一手拿了一根筷子戳着芋头，另一个手削皮。没有自己的提醒，她居然也知道芋头触摸到皮肤会痒的事情。燕姨今日已经不知道第几次感到惊奇了，她小声的问到自己声旁的塔达和娅纳：“你们怎么什么都懂啊？这些东西草原都有吗？”

两人眼都没抬，专心着手上的板栗剥皮，齐声道：“没有啊，我们不懂。”

“那怎么？你们这公主怎能做到样样精通的？”

“天生的。”娅纳笑笑，一脸习惯了，“她总能说出一些未曾见过的事情，也不算是样样精通，只能说是她总能知道我们都不知道的事情。”

塔达又剥干净了一粒栗子，一脸成就感的把栗子仁丢入小竹盘中，随口应到：“翩翩就是我们族的神女啊。”

燕姨已经震惊到停下了手中剥栗子壳的动作，她原本只以为是这寥族的和亲公主走了个大运被自家王爷看上。

现在只觉得，是自家王爷捡了个大便宜啊！真得亏没让那裴侍郎捡了。

一股油然而生的喜悦环绕到她的心头，这夫人真的是越看越俏丽了。

温堇翩丝毫不知道这边发生的事情，她小心翼翼的用纱布隔开捏着筷子，旋转筷子去让香芋调整角度，用小刀把皮削下。一个个浑圆白芋头上像是有撒上点点的小黑芝麻的小点。她留神着，如果是遇到是有虫眼的地方，将小刀尖扎进虫眼的周边，以虫眼为中心用刀尖画了个圆，削下虫眼和烂败的地方。处理完毕后，改用菜刀，依旧是用纱布当做隔层隔开芋头，一手按住芋头小心打滑，将芋头改为条状。

刚把条状的芋头铺好在两个瓷盘上，那个拿排骨出去的小丫头就回来了。

那丫头将排骨毕恭毕敬递给温堇翩的时候脸上还带着笑意：“那小厮说我拿这馊肉坏了他的刀俎（俎：砧板的意思），我就按夫人教我的说，那小厮果真才不敢作声了。”

温堇翩拿过排骨块看了看，大小确实是合适的，便让小丫头帮忙取点水过来。

先把那排骨倒进有点深度的陶盘里，再倒上了些许白酒、姜片、花椒一起揉搓。考虑到这种年代可能很多人都存在温饱问题，哪怕王府有钱，也本着要节约粮食的心情，温堇翩没想过要用面粉去洗排骨，而是用佐料清洗加上泡血水的方法来处理肉的腥臊味。

她把鼻子凑近排骨闻了闻，感觉可能是因为排骨剁开后，有血水流出的缘故腥臊味比方才整根的时候闻起来要重点。于是她又倒了点白酒，把姜块丢入石臼中碾碎，把稀烂的姜蓉和姜汁再加入陶盆中继续揉搓。等闻不到表层的腥臊味后，倒入几碗泉水，将水没过排骨的量，再继续浸泡，让排骨中的血水溶解出来。

这时候处理好的鸡被送了过来，是饲养鸡围那边的小工亲自毕恭毕敬的送来的。

他们那边得知了新来的夫人点名要整鸡，就挑好了一直适龄月份的小母鸡，烧水、宰杀、烫毛、去毛，三个人去杀一只鸡处理干净后，再风风火火的赶忙把鸡按照要求给亲自送来了。

连刚刚挑好的菠菜和蒜，都不知道什么时候被外面眼里有活的小工给拿去洗净，摘好，又用竹编码装好的送到小厨房来。

看着这黄皮嫩鸡、大块的白蒜瓣、还滴着水绿叶红头的菠菜，温堇翩不由得暗暗自喜。

还真别说，这夫人身份是真的好用极了！

她很满意这食材准备，可这时候要下锅了的时候才开始有点犯难了——这厨具她是一个都没看懂，应该要用哪个。

哪个蒸？哪个煮？哪个炒啊？

（注①：据李吉甫《元和郡县志》卷载：“苦泉，在县西北三十里许原下，其水咸苦，羊饮之，肥而美。今于泉侧置羊牧，故俗谚云：苦泉羊，洛水浆。”同州朝邑县即今陕西省大荔县沙苑地区。——出自《中国烹饪通史（第三卷）》

“苦泉羊，洛水浆（《全唐诗》）”。双泉镇古时叫苦泉，苦泉羊是“同羊”的又一称谓，主产于双泉镇及周边村子。双泉镇除有甜水泉外，还有神奇的苦泉。在苦泉周围放牧的羊群饮苦泉水后，不但体型肥美，肉味更加鲜嫩无腥膻。隋代曾在苦泉建丰羊牧，唐代置牧羊庄，专为皇室放牧进献苦泉羊。——该补充信息来源于网络查询（sbaijiahao.baidu/s?id=1708665186875451627&wfr=spider&for=pc）。

②：古代食用野生动物是正常的事情，但现代绝对不提倡且拒绝！【作者强调高亮！！】

古代部分朝代也会有食用牛肉的习惯，牛肉作为主要生产工具之一，确实是吃的少，每日宰杀的量也不会很多。

本章码的太急了，如果有语句不通顺或者错字的问题，会周四后修改，谢谢你的阅读。

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