寡妇门前美食多 第4章 第 4 章

待梁淞越兄弟俩从店里出去，赵巧钰开始着手下一道热卤，码头上的力工能量消耗大，只靠蔬菜和碳水显然是不够的，肉沫茄子算半荤半素，她怎么着也得做道纯荤的撑场面。

思来想去，赵巧钰决定做道小炖肉卤子，挑中五花切成一厘米厚的大片，再切成丁，这种大小的肉块等做好后均匀地混在面条里，一口下去全是肉香。

主料备好了要开始炒香料，往烧热的油里加上八角、香叶、桂皮等，待煸炒出香味后盛出来用干净的白布包上，等着待会儿卤肉的时候用。

接下来到了正式的卤肉环节，将方才切好的肉丁倒进油锅里，煸炒到表面有些焦色后加上葱姜蒜末，以及盐、糖、酱油等调味料，最后添上滚烫的开水和卤肉料包炖煮。

赵巧钰拿起勺子盛了点汤尝咸淡，正正好的盐味里多了一丝甜，汤面上虽满是油星，却丝毫不觉得腻，她确认完口味满意地点了点头。

“娘亲，我把面面都吃完啦。”乔玥捧着碗坐在离厨房最近的餐桌前，脑袋上的两颗丸子发髻随着身体的挪动左摇右晃，赵巧钰没怎么给小孩儿扎过头发，怕手上没个轻重弄疼她，只好梳俩最简单的小揪揪。

“玥儿好棒啊。”赵巧钰走过去用帕子给她擦了擦嘴和手，“今天还在店里陪娘亲好不好？”

乔玥点点头，“好。”

赵巧钰又哄道：“外面有好多坏人，娘亲好害怕，玥儿能不能保护娘亲？”

“能！玥儿一定保护好娘亲。”乔玥扑进赵巧钰怀里，紧紧地攥着她的衣服，一张软萌的脸上多出几分严肃，“娘亲，那两个人以后都要在咱们家吗？”

“嗯。”赵巧钰点头，“他们是娘亲请的帮工，以后与咱们同吃同住。”

忽地，乔玥从她怀里钻出来，仰着脸一本正经地问：“那爹爹呢？爹爹为何不来帮忙？”

赵巧钰闻言愣住了，她不知道要怎么跟一个孩子讲述“死亡”，乔玥是遗腹子，自出生就没见过父亲，原主也有意瞒着，所以在乔玥心里父亲还活着，只是不在她身边。

“爹爹在很远很远的地方，一时无法回来。”

“那他什么时候回来？我都等好久了。”乔玥低下头掰着手指头数，“玥儿都三岁啦。”

赵巧钰指着外面的河岸与船只说：“等玥儿长到十几岁，爹爹就坐着船回来了。”

“十几岁是多大？”

“两只手数过来一遍。”

“好吧。”乔玥撇撇嘴，“爹爹真坏，让玥儿和娘亲等这么久。”

赵巧钰抬起手给她理了理头发，她脸上虽挂着笑，却也有些苦涩，“玥儿在这里乖乖坐着，不许乱跑，娘亲去把厨房剩下的活儿做了。”

乔玥点点头，“嗯，玥儿在这里保护娘亲。”

柴火灶烧的旺，就这一会儿功夫肉就炖好了，趁热盛进保温台里，盖上盖等着中午食客光临。

将锅洗干净，开始做第三道，这次做个稍简单的素三丁卤子。

三丁，顾名思义就是豆腐丁、胡萝卜丁，土豆丁，炒制是不难，麻烦就麻烦在切菜备料上，系统现下还没有给她提供多功能切菜器，所以只能一样样地亲自用菜刀切。

清洗，削皮，切丁，依次做下来累得人腰酸手疼，这种没什么技术含量的活儿最适合家里那俩帮工来，只可惜刚才被赵巧钰赶出去买衣服去了。

赵巧钰原觉着买衣服不着急，等到傍晚也是可以，但转念一想，这员工的衣着打扮也是店里的脸面，别那些食客进来被他们哥俩儿的样子吓一跳，还以为她这里不卖打卤面，改做难民收容所了。

事儿也是赶巧，赵巧钰前脚正搁心里念叨着这事儿，后脚那俩半吊子帮工就回来了，这有句话说得着实不错，人靠衣装马靠鞍，换下那破破烂烂的衣裳，认真梳洗一番，倒真像那家的贵公子下凡历练。

赵巧钰直勾勾地盯着俩人看了半晌，最后擦擦手走上前，先打量一番那个力大如牛的哥哥，再仔细瞅瞅那个嘴甜如蜜的弟弟，连啧几声，夸道：“这一换衣裳还真不错，在我这儿当帮工着实委屈。”

三木原本还乐着，一听到这话急了，问：“东家，我们还没干活呢，不能辞退。”

“谁说我要辞退了？”赵巧钰笑着打趣，“刚掏钱给你们换上员工服，我还没赚回本儿呢，哪能说让你们走就让你们走。”

“那就成。”三木笑着转了个圈，“东家，我这衣裳咋样。”

赵巧钰点点头，“行，穿上挺帅。”她又扫了梁淞越一眼，“不过，你比你哥稍逊一筹。”

三木笑了笑，“那是自然，我哥一向受年轻娘子和姑娘的喜欢，都争着抢着要嫁给他做新妇呢。”

“是吗？”赵巧钰乐出了声。

“是啊！”三木笃定地点头，他刚想再说些什么，却被梁淞越的一声轻咳打断。

赵巧钰将目光移到梁淞越身上，只见这男人一脸的庄重严肃，他直直地站着，长腿宽肩，腰背挺拔，透过那层普通的粗布衣裳，她似乎能想象到男人精壮的身材。

“行了，你哥嫌你话多，快去干活儿吧。”赵巧钰轻声笑笑。

梁淞越的心里话就这么被铺开了放到明面上，他垂眸对上赵巧钰的笑眼，耳朵尖不自觉的就红了，他甚至能感觉到自己整张脸都是热的，往前细数，什么场面没见过，怎地就因为她的一句话而感到难为情。

“我去劈柴。”梁淞越沉声道。

“后院那些够用几天，先别劈了。”赵巧钰环顾四周，看着那些缺胳膊少腿的桌椅板凳，问，“你俩谁会木匠活儿？我现下没钱换新餐桌餐椅，只得先修理一番凑活着用，不会也不打紧，我去街上请人来修。”

梁淞越一言不发地走到就近的餐桌旁，大致检查一番，淡淡地说：“我来修就行，虽比不上那些木匠，但能抵一阵急用。”

赵巧钰点点头，“行，交给你了，要是需要买什么东西，只管找我支钱。”

梁淞越“嗯”了一声，蹲下身开始修理。

“三木，你主要两个活儿。”赵巧钰想了一圈，厨房里的活儿除了烧锅就是刷碗，“没客人的时候就负责陪玥儿玩，看着她别让她乱跑，有客人的时候你就把她放到厨房里，我来陪着，你呢就去收拾餐桌和碗筷，能完成吗？”

“能，都听东家地吩咐。”三木笑着说。

安排完工作，赵巧钰要去把剩下那道素三丁炒了，路过梁淞越身边时，她停下脚步，问：“你叫个什么？”

梁淞越愣了一下，说：“梁林。”

赵巧钰“哦”了一声，“你弟叫三木，他大名叫梁森？”

“嗯。”梁淞越随意敷衍了一句。

“那你是不是还有个哥哥，叫梁木？”

梁淞越手上的动作忽地顿住，安静半晌，他摇头说：“没有。”

“行吧。”赵巧钰抿了抿唇，“你接着忙，我去厨房。”

赵巧钰绕到厨房，往烧热的锅里倒上油，趁着油温低倒入豆腐丁煎至金黄，而后盛出来剩下底油爆香葱姜，这葱姜葱姜，不煸不香，一定要等到泛着焦色再倒上豆瓣酱调底味，而后倒上胡萝卜丁和土豆丁快速翻炒，最后再加上方才煎好的豆腐丁混合均匀。

待食材全部下过就要开始调味，咸盐必不可少，接着是生抽，蚝油等，接着往里添上没过食材的开水煮一会儿，等到三丁熟透，淋上水淀粉大火收汁，这道菜卤子就算做好了。

一切准备就绪后，赵巧钰去后院挑了块平整的木板，想用炭火往上写招牌，将要动笔时发现自己不会写繁体字，只好求助店里那两个实打实古代人。

“就写打卤面，十五文钱一碗，菜卤子有荤有素随意选，不够免费续，吃饱为止。”赵巧钰蹲在地上指挥三木，她虽认不全上面的字，但猜一猜也能看懂，至于这古代穷人家大抵都没上过书塾，估计只认得个“一二三四”。

赵巧钰想了想，说：“你再往这几行字下画一碗面，筷子将面条挑起来那种。”

三木摇摇头，面露难色，“东家，我只会写字，不会作画。”

“你哥会吗？”赵巧钰刚将这句话问出口，就见梁淞越走过来把三木手里的炭棍拿走了，他屈膝下蹲，先往地上随意地起了个型。

梁淞越抬头看向赵巧钰，轻声问：“是这种吗？”

“是。”赵巧钰点点头，笑道，“怨不得三木说你招年轻娘子喜欢，这文武双全，何愁找不到活路。”

“略知皮毛而已。”梁淞越调整好木板位置，开始作画，那炭棍在他手中好似沾满墨汁的画笔，动作行云流水，干净凌厉，只一眨眼的功夫就画完了。

赵巧钰望向那招牌，竖起两个大拇指，“写得不错，画得也不错，有了这招牌，我今日生意一定不错。”

梁淞越眉头紧锁，“东家，我有句话，不知当讲不当讲。”

“讲。”赵巧钰心里纳闷，他一个大男人怎地如此不爽快，有话直说不好吗？

梁淞越静思片刻，沉声道：“这定价有问题，您以薄利多销吸引食客，现下生意的确不错，但长此以往下去或许会赔得血本无归。”