在大理寺对门开饭馆 第17章 第十七章

宋娇娘一双眼儿都快夺眶而出，目瞪口呆的。她与林森交换视线，又拉着女儿去隔壁铺子品尝。

这是一家槐芽温淘，说起槐芽温淘也是常见的吃食，不过林森很快便注意到，这家店卖的槐芽温淘与别家有些区别。

只见坐在隔壁的食客手持木筷搅拌一二，很快将浇头与索饼翻拌均匀，露出一部分被浇头埋在底下的索饼来。

这索饼长相奇特，竟是空心的！

林森还是头回见着这般的索饼，不免心下诧异，让摊主送上一碗以后便问女儿：“你瞧瞧这索饼，是用何做的，怎能有这般模样？”

林芝手持筷子翻拌一二，然后夹起一筷子放入口中：“爹，这拨心面除去同样加了槐叶汁外，原材料也是北方小麦，想来只是做法上有些不同。”

“这也是寻常小麦所做？”

“那怎么能有里面的孔洞？”旁边的食客听到父女俩的闲话，忍不住插话道：“这种索面不仅长相奇特，而且口感也比一般的索面更有嚼劲，我在别处都没吃到过。”

“你们说，对不对？”

“没错没错。”

“我每年都要到这里吃一顿。”

“唔……要我说老板您是应天府人吧？”林芝笑了笑，只抬头望向铺子老板：“那边便有拨心面，我记得是挑出高筋面来，加少量槐叶汁搅拌成团，再用熟油裹着饧上一宿……”

“哎哎哎，小娘子莫说了。”铺子老板赶忙打住，讪讪然一笑：“就如你说的那样，我的确是应天府人，二十来年前搬到这里来的。”

“你咋知道的？”

“之前大姑娘出嫁时，府里来了一位范厨娘，她便是应天府人。”林芝翻出一人来，说道：“她曾给大姑娘做过这道吃食，我当时见着好奇，便请教过几句。”

林芝没有说谎，只不过内容经过一点点修饰：比如席家大姑娘出嫁时，府里的确曾聘过一位范厨娘，同时那位范厨娘也的确是应天府人，也给大姑娘做过不少新鲜吃食。

至于其他，便都是胡说八道。前身记忆里的范厨娘对府里下人态度冷淡，别说回答问题了，便是上前瞧上一眼都得挨顿骂。

宋娇娘并不清楚范厨娘私底下的模样，只以为女儿在府里便对厨艺颇有兴趣。她张了张嘴，沉默半响还是没再往下问。

林森见状，岔开话题：“这做法可不算数。”

林芝冲他皱皱鼻子：“我晓得。”

旁边的食客听得稀奇，待知道林芝自称能尝出配方时，忍不住放下手里的筷子，转身来看。

林芝夹起一筷子索饼，直直放入口中，这种拨心面口感十足筋道，同时内里的空心也让其能带上更多的浇头与汤汁，吃起来很是爽快。

“虽然拨心面少见，但老板的浇头做得也很好。”林芝哧溜一下，吃了一大口索饼。槐叶汁所做的索饼乃是淡淡的绿色，配上红润的汤汁与肉块，红绿相间的色彩在视觉上便占了头筹。

“这看似全是肉沫，其实是合蕈、冬笋丁以及猪肉丁的组合，先头还爆香过姜末蒜蓉，而后再将集中食材放入炒制，用鸡粉豆豉与……”

林芝侃侃而述，就是说到一半就被老板拦住，而后往一家三口手里塞了数样东西，请他们去别家坐坐。

一家三口面面相觑，抬步准备往别家去。刚刚坐在他们旁边桌的食客见状，抬声道：“你们不如去冯记馒头试试看？那铺子是咱们这里有数的生意好，听说他们家的肉馒头有秘方，别家根本做不出这般味道。”

话音落下，便有不少人附和。

林森有心瞧瞧女儿到底能做到何等程度，索性打听一番，带着妻女来到一家排长队的队伍前：“就是这家。”

“据说这家店的招牌便是大葱猪肉馒头，味道尤为鲜美，半点腥膻味都无，故而远近闻名，不少路过的商户还会一口气买上几十个，在船上蒸制食用呢。”

林芝排在队伍里，好奇地看向前方，果然队伍里常有买十数个甚至数十个的。

林森垂眸望向女儿的发旋，心中暗暗思考。若说那般吃法或是食材，都是知州府里曾用过的，女儿或是从旁人言谈中得知，那眼前这最是寻常，却能坐拥无数回头客的大葱猪肉馒头，便定要与自己平日所食做出区分，方能得到答案。

若是女儿这回也能道破其中关窍，林森觉得他有必要与娇娘好生商议女儿日后的前程。

林森正想着的时候，队伍也在缓缓移动，很快便轮到了林芝一家。

“小娘子，要点什么？”

“三个大葱猪肉馒头。”林芝脱口而出，直指冯记馒头的招牌。

“好嘞。”铺子老板是一位与宋娇娘年龄相仿的妇人，头顶裹着一张靛青色帕子，打扮得甚是清爽：“你们是一家人分着吃吗？我给你们分开包？”

“好的，有劳姐姐。”

“哎呦，瞧瞧这小嘴多甜！郎君娘子往后定有福气。”妇人笑着说话的同时，手上的动作也没有停下。

她利索地包好三只馒头，一道递到林芝手里：“来，拿好，吃好了下次再来。”

“冯娘子，您这么客气做甚？”刚刚说了提议，而后又跟在林芝一家后头来的食客乐了：“人家是来踢馆的。”

“踢馆？”冯娘子一怔。

“哎哎哎，哪有的事。”林森摸了摸鼻子，赶紧打圆场道：“咱们就是尝尝，尝尝，没别的意思。”

“哎呀，有啥不好说的。”那名食客乐得起哄，将林芝先前的表示绘声绘色地说了一遍，引得馒头铺前的行人纷纷驻足，满眼好奇地打量林芝一家。

“尝一口就能知道配方？”

“天下竟是有这等奇人？”

“怕不是哗众取宠……”

“这可未必！咱们商街前的肉铺老板，随手一切便分毫不差，说不定小娘子也是这般。”

“那是熟能生巧，这能一样？”

食客们议论纷纷，有人相信，有人报以期待，当然也有人只觉得林芝一家是在哗众取宠。

比起食客们的震惊，铺子老板冯娘子却格外大方，或许是底气足，她竟郎声道：“原来如此，你们尽管试！”

“不好意思……”林森脸上微红。

“没事，我也好奇呢。”冯娘子轻笑一声，目光落在林芝身上。

不同于行人的质疑，冯娘子还真认识一位凭借品尝便能尝出各种香料产地，甚至复原味道的人物，甚至就连自家的秘方都是从她手中得来。

冯娘子忆起汴京往事，不由恍神。她只叹年轻的自己不知天高地厚，略微学了一些手艺，便以为自己能在汴京立稳脚跟，闯出一番事业，做个人人称羡的大厨娘。

却不想汴京乃是天才与奇人的栖息地，多数人穷尽一生，也不过是做个切菜装盘的帮厨。

能似她这般得人点拨一二，又携了方子归乡开铺，积攒一份家业的，已是万幸了。

冯娘子收回思绪，又忍不住看了林芝一眼，自己认识的那位如今已是汴京名厨，莫非她有运气能见到第二位？

恰在此刻，林芝双手微微用力，将馒头掰作两半。

刹那间，肉香与葱香瞬间扑面而来，诱人的香气让人情不自禁地咽了一下口水。

“好香！”

“快看这肉汁！”宋娇娘惊叹。

林芝定睛看去，只见馒头里肉馅饱满，切得细碎的大葱与猪肉亲亲密密地挨在一块，只需双手微微用力，便有馥郁肉汁满溢而出，又迅速被外侧的面皮所吸收。

林芝张开嘴，咬开蓬松暄软的面皮，还未来得及细细品尝就被漫出的汤汁烫得直呼气。

待汤汁的温度略略下降，麦香、肉香和葱香便在舌尖层层绽放。

林芝眼前一亮，面露惊讶：万万没想到小小的商街上竟是卧龙藏虎。前有拿柃木蜜入糕点的老伯，后又有能将肉馒头做到这般地步的手艺人。

“怎么样，我家馒头的滋味如何？”冯娘子嘴上说着不介意，目光却未离开过三人。

她见宋娇娘连连赞叹，又见林芝面露惊讶，顿时满腹自豪——自家铺子开了十几年，靠着秘方积累了不少回头客，更有行商慕名前来。

也因她家生意火爆，所以引来不少人的注意，没少来打听她所用的秘方。

林芝听到冯娘子的问题，弯了弯眉眼，笑道：“很好吃。”

“难怪队伍排得这般长，”宋娇娘吃得频频点头，“冯娘子，这是我吃过最香的大葱猪肉馒头”

冯娘子的笑容更盛，正当她想回身继续做生意时，却见林芝咽下最后一口，垫脚凑到她耳边低语起来。

周遭食客只见冯娘子的笑容慢慢僵住，瞳孔骤缩。

紧接着，冯娘子僵着身体，缓缓看向脸上还带着婴儿肥，尚未完全长开的林芝，喉咙干涩：“你，你，你……”

林森夫妇目瞪口呆：“芝姐儿，你，你，你吃出来了？”

“嗯。”林芝坦然道：“不过这是冯娘子的独家秘方吧，不好当众说。”

冯娘子定了定神，交代身边的姐儿看着铺子，随即上前与三人说话。

这回，她的态度比先前恭敬许多，眼神复杂地打量林芝：“您是汴京来的？是……哪家的女徒？”

林芝微微一怔。

宋娇娘慌忙摆手，解释道：“不是不是，我家女儿不通厨艺。”

冯娘子：“……？？？”

吃了一个馒头就尝出我家秘方的人不通厨艺？骗鬼呢！

冯娘子自是不信宋娇娘的话，只当林芝一家不愿在众人面前透露来历，便邀请三人到内堂说话。

周遭食客见状，登时议论纷纷。

林森和宋娇娘见诸人围观，且不乏取笑这馒头铺的话语，登时想拉着林芝早些离开，却被林芝拉着进了屋。

“芝姐儿，这是做甚？”

“爹，娘，你们就安安静静坐着，其余便看我的吧。”林芝没仔细解释，只悄声交代一句便进去了。

堂内，冯娘子亲自奉茶，态度恭谨。她偷偷打量三人，只见林森夫妇坐立不安，而林芝却是稳稳坐着，手捧茶盏轻碰一下便放下——这副做派落在冯娘子眼里，更坐实了她的猜想。

冯娘子不敢再问三人的来历，只是温声道：“不知三位是哪家请来的？对方出多少价？若是小娘子肯签契书保密，我愿出三倍价钱。”

作者有话说

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第17章 第十七章