我在古代搞种植 第113章 第 113 章

李河光最后问了一下价钱，说要是得要五两银子，李老太都吓了一跳。五两银子的话，做一口大铁锅也要不到一两银子，确实太贵了些。

李河光说回去考虑考虑一下，第二天他还是决定做了。主要他李老二闲不住，他这辈子是个手艺人，以前在乡下还能靠着编竹篓为生，到了农忙还要忙着地里。一年到头还没有能够闲下来的时候，老娘最开始把他们接上来的时候他还挺得意。多耍几天他就觉得哪哪不对劲。若不是地都给李二叔种了，李老太都有种把他送回村里种地的想法，说不定还能给喂喂鸡还能吃两鸡蛋。

最后实在没办法，给送茶山去伺候茶山去了。

茶山也的确需要个主人家帮忙看着。

好在这次过去，人家这边工坊接到个大订单，需要烧制一批大型陶瓷。李河光要的砂锅需要的温度高，一般陶瓷也要不了那么高的温度，大型的倒是相对温度要高些，倒是可以放进去试试。若是能成，那就给工本价，一个八百文，若是不行，就重新开窑，一窑五两银子。

这种试一试又不吃亏，李河光没二话就同意了。

像这种大型的窑开烧，都得很长时间，这边让他们十日后来取，不过得交点定金。

李河光估摸着算了算时间，想着这生意做起来，刚好就是腊月十几，办年货的时间，这东西应该是好卖的。

也不知道三儿啥时候回来，这么多年不见这个兄弟，别说，怪想的。还有秦晟，距离上一次通信已经好久了，他这边倒是热络，隔断时间就给寄一次信，人家那边七八点才能回一封的，真是！！就怪冷淡的！

当年说好的苟富贵，勿相忘呢！

这秦晟小同学别富贵了就忘了兄弟啊！

就怪伤心的。

李河光回去，家里几个女人忙活得热火朝天的，连两妹妹都在。

用李老太的说法就是，女人本事大不大不要紧，得有一两样特别出挑的。

在她看来，家里别的先不说，就是李河光给的腊肠方子那是顶顶好的，若不是腊肠这个冬季做才好，她都想要做腊肠这个生意了。

所以，每年家里得灌很多腊肠，味道有三种。麻辣的，五香的，广味的。虽然她自己也不知道广味的是啥？

李河光一看那一缸肉还吓了一跳。

“奶，今年灌那么多？”

“不多的嘞，就是一百多斤。今年明渊要回来，得多做些等他走的时候带走。”

看不出来，他奶还挺惦记三儿的。

随即就摇摇头，李河光一直都觉得他奶对三儿的态度有些怪，过分的好，待遇一度比家里的亲孙女儿子都好。要说好，也不是，那种好有点带着……功利也算不上，李河光自己也说不清。

“怎么还腌这么多腊肉？这得吃到啥时候去了？哎，咱们家那头猪有这么大的吗？你们是不是还又出去买猪肉了？”

全家都在笑，“那肯定的啦，你爹今儿又定了一头猪回来，你不是爱吃腊猪头猪脚排骨，我让你爹多买了几个，腌起来，你慢慢吃。”

李老大没好气的看了儿子一眼，“这小四也是不会享福，好好的肉不吃去啃骨头。我今天专买这些骨头，那屠户还以为咱们家落魄了呢！”

“又不是我一个人吃。”回来几个月，李河光又不是白待的，“你看小七还能吃两口大肥膘子，小八跟青青还有枝枝，谁不是跟我都啃骨头啊！是不是，奶！”

李老太毫不犹豫站孙子，“就是得啃骨头，骨头才香。”

对于奶这话，李青青和李枝枝那是超级赞同的。骨头香，贴着骨头的肉，那是更香。

李家一群女人灌腊肠都是很熟练，速度十分快，女人负责灌，男人们负责晾晒，快到天黑的时候算是折腾完了。

“腊肠好吃，就是难做。”李河光感叹一句。

“有吃的还怕什么累啊！”

这话不假，有的吃，就不要怕累，怕的是累了还没得吃。

灌一百多斤腊肠，剩下来一地的猪皮。

照着往年的惯例，猪皮就是像腊肉一样用盐巴香料腌一下，然后晒一晒炖萝卜和白菜，那滋味挺好。男人喝酒的时候，就觉得猪皮好。

今天李河光看见猪皮就想到了别的，“东平，想不想吃灌汤包？”

东平口水顿时有点忍不住，回来这多久他就多久没有吃到过苏州的吃食了，苏州吃食讲究小巧精致，在榆柳自然就是能吃饱了事。

对于灌汤包，还就怪想念的！

“咋的，少爷你想吃啊？但是我不会做啊！”

李河光摊摊手，“其实你家少爷我也不会做的。”

东平要是只有他家少爷的时候还能翻一个白眼，可惜哟，有老太太在，本来老太太对他就有点看不顺眼，要是看见他朝着她最爱的大孙子翻白眼，东平也怕挨打的。

“那这是说了等于白说。”

“四哥，你刚刚说啥包？我要吃大肉包。”

李河光将小屁孩儿往下面扒拉，“去，想吃大肉包得找你娘去，你哥不会包。”

李河光也算是明白人家说的猫嫌狗厌的年纪是什么了，可这还没到猫嫌狗厌的年纪啊！

“那你给我三铜板给我买两个呗！”

李河光点点他，“嗯，不贪心，没撒谎。”

“那肯定的了，奶说不能对着家里人撒谎。”

李河光摸出三个铜板给他，“那你买两个，有没有我的份？”

“我一个小八一个。”小七飞快拿走铜板，想了想，觉得自己问了四哥要钱，四哥啥也落不着有点亏，于是补了一句，“回头我给你留一口。”

李河光差点乐笑了，“谁差你那一口了！”

等小七一走，东平就酸溜溜的道，“少爷，你对小七少爷可真好。”

李河光又摸出三个铜板，放到东平手上，“这下不酸了吧！”

东平利润的拿过铜板塞衣兜里，“那明日我也买两个肉包，我跟少爷一人一个。”

“免了，我跟你家老太太琢磨灌汤包去。”

东平向来有点怵老太太，要是大太太还能凑上去跟着琢磨琢磨，老太太还是算了吧！

看书去看书去！

李老太对一个人有没有心，从晚上开始熬猪皮就能看得出来。

灌汤包最难的步骤就是馅儿了。

做馅儿就是得熬皮冻。

先把猪皮清理干净，去掉上面的油纸和猪脑，然后焯水，加姜葱酒煮出胶质来，再放外面形成皮冻。然后现剁肉馅跟皮冻混合在一起，微微调一下味儿，调出来的灌汤包馅儿就很鲜美了。

当然，这不是李河光说的。

这是灌汤包配方上面说的。

当然，配方不只有馅儿，连怎么擀皮儿都都有详细的说明。

李老太这辈子还没有做过这么复杂的包子，差点就想打孙子了。

其实做灌汤包，只有馅儿好，就成功了一半。只要稍微有点做饭天赋的人，做出来的味道都不会差的。

所以，老李家两个儿媳妇第二天一早又被折腾了一顿——被老婆婆从热烘烘的被窝里面喊起来包灌汤包。

李河光是被东平叫醒的，这小子其实是挨着李老大两口子睡的。李老太叫人也把他叫醒了。

正应了那句话，多学点没坏处，听说要包灌汤包，他就起来了。女人们包包子，他就烧火打下手，帮着洗洗蒸笼什么的，有空还动手跟着学。

陈荷花打趣他，“东平，你一个大老爷们，干啥跟我们这一群女人凑一起。是不是学会以后做给你媳妇吃？”

正在擀皮的李老太闻言一顿，用一言难尽的目光看了一眼陈荷花，又看了一眼东平。

东平刚想说以后做给少爷吃，发现老太太的眼神，顿时身体紧绷起来，来了来了，老太太的死亡凝视又来了。

只是这次他又做了什么？

貌似啥也没做啊！

“你跟一个孩子说些乱七八糟的干什么？”

陈荷花这个人怎么说呢，神经大条到了一个非常人能理解的地步，根本没体会到她家老婆婆不想谈这个的心思，继续说，“这也不小了啊，东平今年15了，都能议亲的年纪了。对了东平，你有没有看中的姑娘，回头我去帮你说亲去。”

李老太：……算了，她再理这个虎娘们，她就是傻子。

白秋见老婆婆在大嫂手里吃憋，心头也好笑得很。

东平是个懂事的孩子，大人问他就回答，“才不娶媳妇，我要跟着少爷。”娶媳妇有啥好的，少爷说了，娶了媳妇就得听媳妇的，挣的钱也要给媳妇，当少爷小厮多好啊，少爷给钱花！

“娶了媳妇还能继续跟着你家少爷啊。”

东平才不干，接下来陈荷花无论再怎么说娶媳妇好，他都一个劲的摇头不搭理。

“小孩儿脾气还挺倔。”

李老太无语的看着大儿媳妇，想着今天她闹腾得欢，回头有她烦恼的。

起得早，锅里第一锅灌汤包蒸出来，天刚刚亮。

东平一蹦而起，“我去叫少爷去。”

啧！

吃着美味的灌汤包，李河光一边听老母亲在那抱怨，还是有点罪恶的。

“嘶，好烫！”

灌汤包美味是美味，烫也是真烫。

“小心点吃，都别烫着了。”

相对李河光的迫不及待，东平显然在苏州就吸取了教训。小心的给包子破个口子，等气跑了一些，再小心翼翼的喝了汤，最后吃皮。

最开始大家还说东平吃包子都挺讲究，待一个个的都被烫了后，纷纷学着他的吃法吃了起来。

“不愧是苏州的包子，就是好吃。”

这话委实夸的没道理。

李老大吃了两个后，感叹道，“确实不错，就是费劲儿。”

昨天的猪皮就是李老太指挥着他做的，在李老太眼里，就没觉得男人做厨房的活儿有什么不对，曾经那府里厨子就是男人。

“那老大，再给你夹一个，昨天出了力的大功臣呐！”

包子一个只有拳头大，大男人一顿吃个五六个都不嫌多。

“这包子这味儿是出精髓了，我记得以前住的地方就有家卖汤包的，味道好，生意格外的好，每天早就去也得排队才能吃上。”李掌柜也点头。

李掌柜他们就住在外面院子的倒座房里，以前是住茶楼后面的小房间的，只是空间小，李掌柜想要再存一点钱买个一进的院子。现在院子不便宜，像李掌柜说的那样，一进院子最好有五六间房，还要有水井的，那得七八十两银子了。李掌柜其实不穷的，但是他还有个孙子的，他孙子这会儿在一家私塾念书，一年到头花费都在十两左右。李掌柜他一年能有三十两左右的收入，出去念书的，李掌柜还想要在这边买个房子，哪怕他是卖身的，有个房子他孙子也算有根了。

冬天的茶楼是个淡季，生意不能说好，属于关门不好，开门也不挣钱的营生。

李掌柜卖家给李家的，吃住自然都是在李家的，李家自己就是泥腿子出身，没有什么讲究的，一直都是吃住一起。如果李家来客人了，他跟东平就会端着碗去厨房里吃，说了几次也不听。

李河光也就随他了。

“那你这两个哪个味道好？”东平孩子心性，他也吃过苏州的，不过他吃着觉得苏州的还没有这个好吃。

李掌柜仔细品尝一番，才开口说道，“虽然两者都是汤包，口味确是不同的。那家人做的是鸡汁灌汤包，里面还加了鲜虾，味道就是一个鲜。家里做的猪肉馅儿的，味道自然很鲜，口感自然不一样。”

闻言大家都明白了，两者材料不同，味道自然不一样。实际上，李老太这个哪怕有配方，不过并没有做的熟手，估计味道也是跟不上的。

不过大家还是第一次听说，还能用鸡肉来包包子的。

纷纷开口问，“李掌柜，那个用鸡肉来包包子是怎么包的？跟这猪肉一样吗？”

李掌柜还真不知道，这个时代一个配方，那就是别人的传家宝，哪里是别人轻而易举就能得到的。

“应该是差不多的吧，我以前吃的那里面的肉也是切的碎碎的，只记得鲜味很浓。”

得不到答案大家也不失望，不过都是灌汤包，想来做法大差不差，最多就是把猪肉换成鸡肉吧。反正家里也没啥事儿，多试两次总能成功的。