码头沈家食肆［美食］ 第14章 蒜苗炒熏肠

郑屠夫包子压根就没吃过瘾，说实在的，他家肉铺的下水很多，有时卖不出，就只能给客人搭些，半卖半送的，若是能给沈娘子一直供货，也能稳定下来，而且沈娘子的手艺好，生意定然错不了，心里有了这个想法，想着等有空就去沈家食肆瞧一瞧。

程家大郎是在保康门附近的酒楼做重工，搬运酒水货物，力气活，晌午一到，就看到自家娘子提着食盒过来。

晌午正是饭点，酒楼前门彩帛飘扬，后院门口他们这些工人也都三三两两的坐下歇息，酒楼是管饭的，若是好一些的能见上荤腥，不好的话，也就炊饼随便吃，配些粥或者茶水即可。

干这样体力活都是些年轻力壮的，忙活一大早，累的有些靠在板车上晒太阳歇着，有些蹲在墙边，一手端着碗，一只手拿着炊饼，一边吃一边喝，也有家中特意来送饭的，都已经累极，吃饭也几乎不说话。

程家嫂嫂在家中照顾孩子做些家务，有时也接一些外面洗涮缝补的活，不忙的时候就常常给程大郎送饭，见她过去，有些年轻的小哥都打招呼。

“程家大哥，嫂嫂来送饭了。”

“嫂嫂惯是疼大哥的。”

“是啊，往后我也要娶个像嫂嫂这般贤惠的娘子呢。”

程嫂嫂人爽朗，跟大家伙打趣也不羞涩，“行啊，改天我也做回媒婆。来与你说媒。”

“那就深谢嫂嫂了。”

程家大郎笑着挥手，让他们都一边去，他接过食盒。

俩人坐在小板凳上，程嫂嫂把食盒打开，她买完饭就过来，半点没耽误,所以还热乎乎的。

程家大郎拿上筷子就赶紧吃上一大口，香，可真香，里面还装了一些萝卜丁，他用筷子把萝卜丁和面条一起送进嘴里，面条劲道，萝卜酸脆可口，水灵灵的，蒜末有些辛辣味。

离他们近的工人也是闻到了味道，“这般香？嫂嫂是做了什么好吃的。”

“不是我做的，我家隔壁开个小食肆，在店内买的。”程家嫂嫂简单解释一二。

旁的工人瞧着程大郎吃的那叫一个香，手中的炊饼顿觉难以下咽，干体力活，若是不再吃些好的或者有油水的，实在难以干下去，有心记下店名，改日也要去尝一尝。

沈嫖中午卖出的快，收摊就快，虽说热干面量下去，但绿豆汤和包子的收入又变高了，这个月还有做席面的收入，是个不错的开头。

午觉后醒来，门口有人捎来冯裁缝的口信，说是衣裳已经做的差不多，等酉时末去取，免得耽误穿。

沈嫖正打算明日休息一日，送完穗姐儿去过女学后，就去辟雍看沈郊，现在手头也宽裕了，她受到的教育是，再穷不能穷教育，再苦不能苦孩子。

在院中给菜园盖上一些碎麦秸，多少能保温，葱是栽在土里，这也是冬天储存的一种方法。

她在家中正忙碌着，就看到门口来人。

正是郑屠夫，他还特意提几根熏肠。

沈嫖笑着上前，请他坐在店内，倒上一杯热茶。

“郑屠夫，可有什么事？”

郑屠夫看着这个小食肆连招牌都没，跟他见过的小食肆都不一样，更别说挂着彩帛，五彩灯笼的大酒楼，但既然来了，冲着的就是沈娘子的手艺，他端起碗喝口水。

“沈娘子，是这样的，今日我吃了娘子做的大肠馅的包子，觉得甚好。”他一提起包子就激动起来，很难想象大肠还能这般做，“我肉铺的大肠平日里也很难卖出去，所以想说能不能跟沈娘子做个长期的生意。”

他说完又觉得自己实在冒昧，沈娘子若是不答应也没事。

“也好啊，不过我可能每次要的量也不多，毕竟我店小。”沈嫖不打包票。

郑屠夫欣喜，“不碍事不碍事，要多少都行，我敢保证，我家猪肉绝对日日新鲜，你放心就好。”他做屠夫这么多年，常常来的老顾客也多，端看的是他的实在，童叟无欺的价钱。

“那咱们可以立个字据。”沈嫖想着后面还想做些卤菜。

两个人都很利落，字据立下，并且郑屠夫还会帮忙处理，价钱也比单买便宜不少，沈嫖再买回来只需要简单的清洗就好。

各自按好手印。

郑屠夫起身抱拳行礼，“沈娘子不用送，另外这熏肠是我家娘子的手艺，请沈娘子尝尝。”

“多谢郑家娘子了。”沈嫖回礼道谢。

郑屠夫回家路上还觉得沈娘子这一手的好厨艺，往后定会扬名整个汴京，他看人不会错的，越是如此，他供货也越上心。

沈嫖到冯娘子店中把做的几套衣裳拿回，冯娘子手艺好，她还有两位学徒，所以·做起来也快一些。

上好的棉布做里衣，贴身穿会舒服也更保暖，里面稍微加厚一些。

沈嫖付完剩余的钱，就提着包裹回去，用过晚饭，给穗姐儿试穿上，果真是人靠衣装马靠鞍，瘦弱的脸颊现在也慢慢有肉。

“好看。”

穗姐儿从未穿过这么贴身的衣裳，面料很柔和，特别舒服。

“谢谢阿姊。”

沈嫖也试穿一下自己的新衣，不错，她这几日日日干活，吃的也比从前好多了，人果然还是要吃肉，力气都大很多。

“明日我送过你去女学，就去看你阿兄，放心罢，不耽误你下学，我去接你。”

穗姐儿窝在被子里，点点小脑袋，“阿姊，我一定会好好读书，以后帮你算账。”她说着话就迷迷糊糊的睡着了。

第二日一早，沈嫖起来就把炉子给点上，先用水煮米饭，另外简单做早饭，并且在门口挂上牌子，写上几个大字，今日不营业。

昨日郑屠夫提来的熏肠，她切了两根，熏肠做的好不好，看里面的肉馅是否调味好，还要看熏的程度，要色泽酱红，保证外面的肠冒着油，里面的肉质又紧实入味，这样的熏肠最香。

猪油化开，把切好的腊肠倒进去，大火爆炒，再倒进去切的蒜苗，肠炒出的油满屋飘香，蒜苗上沾染了猪油的油香味，又炒个白菜，捞出来一份酸萝卜，切成丁，酸酸脆脆，格外水灵，煮的米粥。

早饭做的十分简单，两个人，三个小菜，配上一碗熬出米油的米粥。

穗姐儿今日也起来的很早，自己洗漱好，穿上新衣。

俩人在院子里围着小桌坐好。

“在女学里，若有不懂的就多问曹女傅，有不习惯的回来告诉阿姊，知晓吗？”

穗姐儿乖巧的点头。

沈嫖吃着熏肠，有些松柏的清香，只除了熏得火候有些过了，味道咸香的很不错。

穗姐儿喝了大半碗的米粥。

沈嫖另外在锅里给穗姐儿做午饭，用水煮的差不多七八成熟的米饭，再倒进入小陶锅里，加上水，再把腊肠，小白菜切碎，打上一个鸡蛋，放上盐，五香粉，酱油，盖上盖子在炉子上焖蒸，等蒸的米饭马上熟透，再沿着盖子浇上油，只听得滋啦滋啦的响声。

因为没多余的食材，就只做个简易版的米饭砂锅，等到蒸好，掀开盖子看一下鸡蛋已经完全熟透，小陶罐就和家中的碗差不多大小，放到食盒里，提着一起送穗姐儿到女学。

沈嫖到女学给交上这半年的学费，食盒给到女傅家的管事妈妈，她看着关上的大门，心里头回觉得空落落的。

收拾好心情，回家准备做些好吃的，给沈郊带上。

巷子里不缺摆摊的，有自家养的鸡鸭，放在笼子里。

沈嫖买了一只两岁左右的公鸡，花三十多文，准备做卤鸡，到时就撕成小块，这样天气冷，沈郊在书院也能多吃几顿。

有个妇人带着一位十一二岁的男孩，面前摆着两筐白萝卜，沈嫖上前看过，就十分喜欢，家中种的还要些时日吃不到，这白胖萝卜，水灵灵的，常言说冬吃萝卜夏吃姜。

“老板，这萝卜是怎么卖的？”

那妇人大约三十岁左右，头上包着蓝色的帕子，看这位年轻的娘子，忙答道，“三文钱一斤，娘子要多少？”

“我全都要了，劳烦老板过秤。”

妇人顿时喜笑颜开，但又觉得太多，“娘子，这么多萝卜可要吃些时候呢？”

沈嫖点头，“我家中是开食肆的。”

妇人这才没了担忧，旁边的男孩不说话，但重活都他来干，提着过秤，总共两筐五十三斤。

沈嫖把钱付了，那妇人让儿子帮着一同给送到家门口，本就隔着一条巷子，打开门把萝卜先放到店内，她拐弯去到李娘子那条巷子，卖河鲜的基本都在这里。

因为挨着蔡河，平时的鱼鲜是最常见的，毕竟靠山吃山，靠水吃水，有人卖拇指大小的小鱼，沈嫖买一草兜，炸小鱼，天气冷，做个焦鱼酸汤，既开胃又暖身，她还准备炸些萝卜丸子，也一同带去书院，熬卤汤需要的香料也多，香料铺子里按照自己的要求配上一些，香料铺子的小哥瞧着这娘子配的倒是新奇。

她提着筐里的小鱼到家门口时正巧碰见前日来的那两位小郎君，店内多是码头的漕工，穿戴最好的就数他们两位，所以也有印象。

邹远昨日没吃包子，夜不能寐，他若是因为偏见就错过好吃的，那可真是该死，所以趁着今日休息，就拉着陶谕言一同过来，谁知就看见写的今日不开门，这一瞧见人激动过起来。

“沈娘子，今日不开门？”

沈嫖点头，“今日家中有事。”

邹远看到沈娘子手上大包小包，忙上前殷勤的帮忙提起，“沈娘子，家中这是要待客？”

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第14章 蒜苗炒熏肠