穿成美食游戏里的酒楼老板以后 第6章 比赛和比赛

平静现在恨不得敲锣打鼓，她站在二楼的连廊中央朝一楼大喊：“不好意思打搅诸位客人了！平某朋友要与鸿运楼的主厨进行厨艺比赛，还望诸位做个见证！”

楼下哗然，食客们纷纷放下筷子看向平静，讨论谁这么大胆子敢和郑风竞争，热烈的气氛像是沸腾的开水。

其中一人问道：“敢问这位姑娘的朋友是谁？居然和鸿运楼的主厨叫板？”

平静微笑：“谜底直接揭晓岂不是太无聊？不如就让在下卖个关子，等到比赛结束后再告诉大家才有有意思。”

楼下接客的牛掌柜见此脸都绿了，直到郑风身边的小厮过来告诉他事情缘由。

石知味和郑风打赌：“我和你的主厨进行比赛，各自做三道菜，三局两胜。如果我输了，百味楼给你。”

郑风觉得这姑娘有意思：“石姑娘这么有胆魄还会厨艺，金水城里居然还有我不知道的人物？”

石知味回答：“过了今天你就会知道，你只需要回答，比还是不比？”

见此，平静立即冲出去告诉大家厨艺比赛的事情，目的就是要让郑风骑虎难下不得不同意比赛。

平静断定郑风这种人好面子，事实证明她猜对了。

石知味与主厨杨大厨在鸿运楼的后厨比赛，前堂食客做评委。要求每位食客在品尝之后，把筷子投入满意之人的筷笼里，三次比赛之后，拥有筷子最多者获胜。

走进后厨一看——

鸿运楼不愧家底雄厚，就连后厨都比百味楼的大许多。厨房内大灶小灶，各种厨具、食材调味应有尽有。

其中最吸引平静注意的是杨大厨的那套刀具，里面有切片刀、剁骨刀、桑刀、片刀、剔骨刀、雕刻刀等等。

反观石知味，她只有菜墩子上插着的一把文武刀。

郑风坐在厨房里面观赛，平静站在旁边，他们身后则围着牛掌柜和一众后厨员工。

许是喝酒喝多了，郑风让人上一壶好茶，邀请平静品茶。平静没搭理他，安静地观察比赛。

为了提高出菜效率，鸿运楼的厨房建立了两个一模一样的大灶台，因此两位大厨各占一个。

杨大厨是郑风高薪聘请，师承名家，自然瞧不上石知味这个籍籍无名之辈，尤其对方还是个小姑娘。他悠闲地拿起茶杯吸溜溜地喝上一口，然后侧身啐出嘴里的茶叶沫子。

石知味没在乎对方轻视的目光，把厨房扫了一圈后，冲方平静点头。

随着牛掌柜一声令下，比赛开始了。

只见石知味拿起一块肥瘦相间的猪肉快速剁成肉泥放入盆中，继而把处理干净的鳜鱼沿着脊骨剖开。

去掉鳜鱼的鱼头鱼骨后，石知味片掉那豹纹似的鱼皮，然后把鱼肉切丁再剁成肉泥，一并放入盆中。

目前，众人还看不出来石知味做什么菜。

而另一边的杨大厨，一开始就从蒸笼里拿出一块豆腐晾凉，然后悠闲地喝茶。

等石知味处理完成鱼肉的时候，他才把豆腐碾碎，然后剁碎提前泡发的虾米。

这时，平静听到身后有人讨论：“师父做的是干炸豆腐丸子？”

另一个人说：“可不是？这是咱们鸿运楼最基础的一道菜，看来师父运筹帷幄啊。”

比起杨大厨的悠然，石知味这边到显得严瑾。她剁碎泡发的香菇、鱿鱼干、虾干，一并加入肉泥中，然后加入干粉、细盐和一种像黄豆粉一样的调味料，反复搅打上劲。

紧接着，她居然也拿来一块豆腐，并把豆腐切成米糕大小的方块。

平静的目光完全被石知味吸引了，在看到她把豆腐中央挖空的时候，喃喃自语：“难道她要做酿豆腐？”

只见石知味一个接一个地把拌好的肉泥用筷子酿入豆腐里面。做完之后，她蹲下来检查灶火大小，在锅里加入猪油润锅。把豆腐有馅儿的那一面贴着锅底放入，煎至焦黄。

油锅内滋滋作响，香味随着食物的成熟弥漫，勾得人心里痒痒的。众人全都被这股香味吸引，就连郑风都有点坐不住。

正在搓丸子的杨大厨也被香气吸引，更让他气恼的是所有人居然都在注意石知味。他气愤地搓完最后一个丸子，然后下锅油炸。

“噼里啪啦”油炸的声音好歹吸引了一些目光，尤其是郑风的目光。

最后，石知味加入高汤炖煮，加入酱油等调料，然后勾芡，待汤汁浓稠后撒下一把葱花。

“八宝酿豆腐”石知味摆好盘后，“出餐。”

几乎是同一时间，杨大厨的干炸豆腐丸子也出锅了。

两个跑堂立即小跑过来上菜，而此时大堂的客人早就等不及了。

成为评委的客人们围坐一桌，交头接耳的谈论，对挑战鸿运楼之人的身份十分好奇。

“方大夫，你不是号称小饕餮吗，金水城里还有你不认识的厨师？”

被称呼方大夫的年轻男子一副文雅书生模样，他摆手说：“人外有人，天外有天。”

几个人继续闲聊，没多会儿，跑堂终于上菜，众人齐齐地看着桌子中心的那两道菜，心里跃跃欲试。

那道八宝酿豆腐芡汁轻透油亮，白嫩的豆腐被煎的焦黄璀璨，中间焦褐色的肉馅呼之欲出，高汤的鲜香让人垂涎欲滴。

而另一道干炸豆腐丸子仍在滋滋作响，金黄的丸子堆成一座小山，因此这道菜又被称为“漫金山”

众人面面相觑，不约而同地一起把筷子伸向那道酿豆腐。

......

不久，牛掌柜进厨房宣布结果：“第一场比试，10:0，杨大厨胜！”

平静和石知味皆是一怔，他们无法接受这个结果，更何况是完败的结果。明明无论是色泽还是香味，他们都要更胜一筹，就算味道差一点也不至于难吃到一个人都不投票吧？

对面的杨大厨听到这个结果后，轻蔑地看了一眼石知味，然后再次悠闲地喝茶。

郑风则摇着扇子挑衅：“平老板，承让！承让！”

平静不相信这个结果，跑到前堂询问原因，发现食客们的餐盘里几乎都有一半没有吃完的酿豆腐。

平静拿起筷子从盘里夹起一块塞进嘴里，咀嚼两口后发现了问题，但她觉得石知味不可能犯这种低级错误。

这时，方大夫告诉平静：“这道菜其实很优秀，吃起来口干十分丰富。猪肉肥嫩，鱼肉鲜美，香菇脆爽，鱿鱼弹牙，可谓把鲜香的味道发挥到了极致。可惜的是，味道太咸了。”

平静失魂落魄地返回后厨，看到牛掌柜俯身跟郑风咬耳朵，她心中警铃大作，突然想到一种可能——会不会是他们在上菜的过程中动了手脚？

石知味正在认真挑选下道菜的食材，没有注意到平静何时来到她身边。

平静悄声告诉石知味：“刚才的菜太咸了，接下来的比赛由我上菜。”

石知味很快理解平静的意思，她冷冷地看了郑风一眼，然后拎起一只鸡放在菜墩子上，说：“厨房之外的事我不管，但是厨房之内，我不会输。”

一句话让平静燃起来了。

正如鸿运楼的人轻视她们一样，之前平静也同样看不上他们。因为按照一般的穿越套路，拥有主角光环的人一定会赢，更何况石知味的站位在右边。

但现在，平静觉得她们真的有输的可能。如果真的输掉百味楼，她们该何去何从，还能回家吗？这种恐惧让她不敢轻敌，开始认真对待比赛。

第二次比试很快开始了，这一局两人都选择鸡肉。

不久后，众人惊呆了，因为他们看到石知味竟然把整只鸡的鸡皮完整的剃下来。

对面的杨大厨看到石知味的刀工后脸色沉重，只有他这个内行人才知道这样的刀工需要练多久。

接着，石知味把鸡皮内部朝上铺在盘中。把剥好的青虾一个接一个地拍散剁成肉泥，然后把肉泥均匀涂抹在鸡皮上，抹到内馅儿有一指厚。

之后，和鸡头鸡翅分开上锅蒸熟。

在成品没出来之前，所有人都跟猜谜语似的猜测石知味做的什么菜。

他们好奇这个年纪轻轻的姑娘为什么有这么多花样，又好奇她师承何家，甚至还有人为此打赌。

平静也是如此，她只知道石知味是个美食博主。网络上的美食博主千千万，他们其中大都博流量的业余选手。但是石知味和他们不一样，她手法老练，明显非常专业。

郑风也盯着石知味，摩挲着下巴不知道在动什么歪脑筋。

在众人的注意力都集中在石知味身上的时候，默默无闻的杨大厨把青虾和肥猪肉剁成肉泥，加入调料搅拌成团。之后，他又把鸡胸肉同样剁成肉泥，加入鸡蛋清搅拌均匀，做成鸡茸。

然后烧开锅里的高汤，用虎口把青虾和肥猪肉制成的肉泥挤成丸子，丢入锅中。待丸子定型后，开始调味。

大约五六分钟后，石知味从蒸笼里拿出变得白里透红的鸡，翻了个面，露出了金黄水嫩的鸡皮。接着，她横竖几刀把蒸好的东西切成便于入口的小块，然后和鸡头鸡翅一起按照鸡的形状摆入盘中。

“东家！”石知味突然高喊，“帮我摘朵牡丹！”

平静愣了一下，然后连忙回应：“好嘞！马上！”

话音未落，平静顾不上郑风那疑惑的目光，跑到前堂大厅里揪下最好看的一朵牡丹花。又歘歘跑回后厨，把花交给石知味。

牛掌柜看到花后脸都绿了。

而郑风生气地合上扇子，眼角一抽一抽的——那是他花高价从京城里买的白牡丹啊！

最后，石知味把白色透亮的芡汁儿均匀地淋在鸡上面，并撒了两三瓣儿牡丹花瓣做点缀。其实她想用菊花来着，可惜厨房里没有。

与此同时，杨大厨也煮好鸡茸，并撒上最后的豌豆苗。

“江南百花鸡，出餐！”

“鸡茸虾球丸子汤，出锅！”

两人异口同声。

这一次，平静抢在小厮前面端菜，和另一个小厮一起上菜。

食客们望眼欲穿，看到菜品的时候眼睛都亮了。

平静和小厮把菜放到桌子上，然后站到外围观察。

方大夫没见过江南百花鸡，所以第一时间就先品尝这道菜。入口嚼了几下后，居然好吃地眯起眼睛。

“鸡皮滑嫩，虾肉弹牙，胡椒的味道不仅去掉了肉腥味，而且还提鲜增香。香嫩多汁，鲜甜之至，真是妙极妙极！”

方大夫这个小饕餮的名号可不是白来的，因为他几乎吃遍了整个金水城大小酒楼茶肆小吃摊。

见如此，原本心存芥蒂的食客们纷纷把筷子伸向了百花鸡，甚至为了一块虾肉差点斗起来。

一旁的平静看到众人享受的表情后，开心极了。

之后，方大夫舀起一勺鸡茸虾球汤，品尝之后，略微遗憾地说：“汤倒是鲜甜，但是丸子松散走味，猪肉较为肥腻。”

食客们品尝过后，意犹未尽，然后开始投票。

这一局，3:7，石知味胜出。

平静连忙把这个结果告诉石知味，但是石知味只是淡淡地说了一句：“我知道了。”

杨大厨郁闷地喝了一杯茶，他想不通自己为什么输给这个小丫头。

稍微休息一会儿后，第三轮比赛开始了。

这一局，两人都把手伸向内脏。

石知味选择猪肝，而杨大厨拿起一碗羊肚仁。

石知味有条不紊地切好木耳、冬笋等配菜，然后把血红的猪肝竖着从中间一剖为二，切成片，切好的猪肝用湿淀粉抓匀，继而开始调芡汁儿。

反观对面的杨大厨，他似乎有些慌乱，羊肚仁还没清理干净。

因为站的太久了，平静活动一下身体，然后发现牛掌柜不在了。

她看向郑风，此人正在悠闲地喝茶。

平静心中升起不好的预感——郑风肯定在作妖。

她悄悄离开后厨，来到前厅大堂，然后突然被人拉到角落里。

就在她要大喊绑架的时候，拉她的人说话了。

“别叫！是我方逸，平老板。”

平静转过身，看到的是方大夫。

方逸皱着眉头，一副着急的模样。

他说：“我正想去寻你呢，牛老板收买了几位食客，你们怕是要输！”

干炸豆腐丸子出处及做法参考轻工业出版社1959年出版的《中国名菜谱》第六辑；

八宝酿豆腐出处及做法参考轻工业出版社1959年出版的《中国名菜谱》第五辑；

江南百花鸡出处及做法参考轻工业出版社1959年出版的《中国名菜谱》第四辑；

鸡茸虾球丸子汤出处及做法参考轻工业出版社1959年出版的《中国名菜谱》第三辑北京名菜名点之二的汆鸡蓉虾球；

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第6章 比赛和比赛